Maitrisez votre cuisson avec la plancha
CUISINER AUTREMENT
L’art de vivre et de cuisiner avec la plancha
Viandes, crustacés, poissons, légumes, chacun peut choisir la cuisson de ses aliments grâce à la plancha. Nous vous livrons également sur Assiette Saveurs quelques recettes comme celle de la daurade à l’espagnol avec sa marinade, le poulet teriyaki et bien d’autres recettes savoureuses à partager !
Pour les légumes, privilégiez les poivrons, les aubergines, les courgettes, les champignons et les oignons à caraméliser. Pensez à bien couper le poulet en aiguillette et le bœuf en cubes ou en fines tranches pour faciliter la cuisson.
LE MELANGE DE SAVEURS
LE MELANGE DE SAVEURS
Des crêpes à la plancha
La plancha peut aussi s’utilise comme alternative de la poêle à crêpes. A vous de jouer avec la forme de vos crêpes !
Les recettes de gourmets
La plancha est un appareil électrique permettant de préparer de nombreux plats ! Découvrez quelques recettes de gourmets.
Légumes grillés
Agrémentez vos légumes d’huile d’olive, de thym, de sel et poivre et le tour est joué.
Pourquoi utiliser la plancha
Contrairement à une cuisson à la poêle, la plancha permet de cuire sans ajout de matière grasse supplémentaire.
LES MODELES
Quel modèle de plancha choisir ?
Conception d’une plancha
Une plancha est une plaque de métal ou en fonte chauffée à une haute température. Les recettes à la plancha permettent aux aliments d’être cuits au contact direct de la plaque.
Description de la plancha
Une plancha est une plaque de métal ou en fonte chauffée à une haute température. Les recettes à la plancha permettent aux aliments d’être cuits au contact direct de la plaque.
La plancha à gaz
Comme pour les barbecues, la plancha à gaz fait partie des appareils de cuisson très tendance en été. Les cuisiniers professionnels choisissent les types de planchas en inox.
La plancha électrique
Une plancha électrique s’utilise généralement en intérieur puisqu’il faut le mettre à proximité d’une prise électrique. La plancha électrique ne dégage aucune fumée.
EQUIPER SA PLANCHA
Les différents accessoires pour la plancha
Les chariots et dessertes
Idéal pour donner à sa plancha des allures de barbecue et pratique pour griller les aliments à l’extérieur !
La connectique
Soyez à la pointe de la technologie avec la connectique : tuyau pour gaz, détenteurs etc..
Les couvercles et housses
Préservez la longévité de votre plancha en la protégeant des chocs, des intempéries ou de la poussière grâce aux housses de protection.
Les ustensiles
Pour que cuisiner à la plancha reste un plaisir, pensez à vous procurer de bons ustensiles de cuisine.
LES BARBECUES
Les modèles de barbecue
Barbecue gaz
Le barbecue à gaz permet de cuire des aliments avec la combustion du butane ou du propane pour une cuisson efficace et plus rapide.
Barbecue charbon
Le traditionnel barbecue charbon permet de griller viandes, poissons, légumes. Il apporte un goût fumé aux aliments et offre des moments de convivialité en famille ou entre amis.
Le grille
Indispensables pour cuire vos aliments à l’étouffée et préparez vos grillades. Grilles rondes ou rectangulaires, vous pourrez choisir le modèle qui vous convient le mieux.
LA TEMPERATURE
Régler la température
Laissez la plaque préchauffer pendant plusieurs minutes pour qu’elle chauffe suffisamment. Si vous n’avez pas de thermomètre, déposer une goutte d’eau sur la plaque pour tester le degré de chaleur. Si la goutte s’évapore lentement, la plaque n’est pas encore chaude.
Lorsque les gouttes scintillent et s’évaporent rapidement, attendez encore un peu. Si les gouttes forment de petites sphères, la température de la plancha est assez chaude, vous pouvez donc commencer la cuisson des aliments.
DIETETIQUE
Les bienfaits de la cuisine à la plancha
Longtemps oubliée, la plancha fait aujourd’hui fureur dans les foyers. Même les grands chefs s’amusent à cuisiner à la plancha.
Rapide et diététique, cuire des aliments à la plancha permet de bien manger des aliments grillés, tout en conservant leurs bienfaits nutritionnels et leurs saveurs. La plancha est à la fois un appareil électrique et une méthode de cuisson. Anciennement réservée à aux restaurateurs, la plancha s’est ensuite popularisée et vient aujourd’hui égayez nos repas de famille en été. Elle sert d’alternative au très célèbre barbecues et autres grills. A gaz ou électrique, elle est quand même appréciée pour sa cuisson saine et peu calorique.
